1.外观：将酒倒入酒杯中，观察颜色是否清亮透明，色泽是否鲜艳诱人。

2.香气：闻一闻酒杯中的香气，品评是否清新、芳香、浓郁、复杂等。

3.口感：尝一小口，品评是否醇厚、柔顺、口感余韵是否舒适，是否有余味等。

4.口感平衡：品评是否酸甜适中，酒体是否均衡，是否具有整体协调感。

5.酒体结构：品评酒体的丰富性、复杂性，是否有层次感。

6.产地特点：品评所产地的气候、土壤环境等对酒质的影响。

7.陈年潜力：品评酒的适宜饮用时间及陈年潜力。

8.整体评价：综合以上因素对酒进行整体评价，包括好坏、等级等等。