功夫茶是中国传统的热饮，茶文化的重要组成部分。下面简单介绍功夫茶的泡法和制作方法。

泡法：

1. 准备：选择好你所喜欢的茶叶和器具，将其准备好；

2. 清洗：先用开水冲泡茶具，让其达到和水的温度相等；

3. 投茶：将茶叶投入已经热的茶具中；

4. 浸泡：倒入热水，让茶叶浸泡在水中；

5. 倒出：第一泡茶叶的时间较长，大约需要1分钟，此泡茶可倒掉不喝，为“洗茶”。将余下的水全部倒掉；

6. 冲泡：第二泡茶时，茶泡的时间应该要控制在10-12秒钟左右，第三泡开始就可以延长时间，视茶叶的品种和自己口感的需要进行调整。

制作方法：

1. 选材：根据自己的口感选择不同的茶叶，一般选择优质新鲜的茶叶；

2. 晾晒：将采摘下来的茶叶晒干，使其表面湿度达到10%左右；

3. 揉捻：将晒干的茶叶揉捻，使茶叶中的汁液渗出来；

4. 发酵：将揉捻好的茶叶堆放在一起，让其自然发酵；

5. 烘干：将已经发酵好的茶叶进行烘干，使其内外充分的干燥。

以上是功夫茶的泡法和制作方法的简单介绍，具体操作还需要结合实际情况进行调整。