1. 茶叶种类：绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶、黄茶、花茶等。

2. 茶叶的分类：以制造工艺可分为特级、一级、二级、三级等等；以原料品质可分为特级、一级、二级、三级等等。

3. 茶叶的采摘时间：以春茶为最好，其次是夏茶，秋茶最差。

4. 茶叶的制作过程：采摘、杀青、揉捻、干燥、拣选等等。

5. 茶叶的品质评定：外形、色泽、香气、滋味、汤色等等。

6. 茶叶的保存方式：避光、干燥、通风、防潮、防虫等等。

7. 茶具知识：茶壶、茶盘、茶杯、茶叶罐等等。

8. 茶道礼仪：包括烧水、洗茶、泡茶、倒茶、品茶等等。

9. 茶文化：茶道、茶诗、茶歌、茶艺、茶马古道等等。

10.茶叶的健康功效：抗氧化、降血压、降血脂、调节饮食等等。