信阳毛尖的泡茶方法：

1.准备好茶具和冲泡水，建议使用高山泉水或过滤好的纯净水；

2.将信阳毛尖茶叶装入茶筒（或用制茶袋），装入泡茶杯中；

3.烧开水后让水降温到85℃-90℃左右，用水温计或观察开水落温的过程判断；

4.先请汤：将热水倒在泡茶杯中，使茶叶浸泡一段时间后倒掉，称为“漱茶”；

5.第一泡：用水温较高的热水浸泡信阳毛尖茶叶约20秒后倒掉；

6.第二泡：用温度稍低的热水浸泡信阳毛尖茶叶约30秒，此时茶汤会出现“寒露”（即茶汤表面出现白色细薄气泡），此时茶汤就呈现出了淡淡的绿色；

7.从第三泡起，时间可以逐渐延长，每泡茶的时间约为1-2分钟，根据个人口味调整；

8.建议每泡次数不超过5次，以保证茶汤的口感和香气。