保靖黄金茶的故事可以追溯到明朝期间，当时在湖南省保靖县的高山上，有一些独特的野生茶树。这些茶树的茶叶具有鲜艳的黄绿色，品质柔和香甜，而且富含多种有益成分。

当地的一些茶农开始采摘这些茶叶，并用独特的方法进行加工，制作出一种色泽金黄、醇香味美的黄金茶。这种茶叶被当地人们称为“保靖黄金茶”。

随着时间的推移，保靖黄金茶逐渐成为当地的特色农产品，并开始在国内外市场上备受青睐。为了进一步提高保靖黄金茶的品质和知名度，当地政府还成立了保靖黄金茶协会，推广黄金茶的生产和销售。

如今，保靖黄金茶已经成为中国茶文化的一部分，拥有着广泛的国际影响力。不仅在国内外市场上受到欢迎，还曾经荣获多项国际性奖项，成为中国茶文化的杰出代表之一。