潮汕绿豆饼是一种传统的潮汕小吃，主要原料为绿豆、糯米粉和芝麻酱等。制作方法主要包括以下步骤：

1. 将绿豆泡水3-4小时后，放入锅中煮熟，并加入适量的白糖拌匀成绿豆糖馅备用。

2. 将糯米粉和开水搅拌成面团，分成小份揉成圆球状。

3. 将面团用手搓扁成薄饼状，将绿豆糖馅放入中间，将四周的面皮捏拢包裹住馅料。

4. 在绿豆饼表面涂上一层芝麻酱，并撒上些许糖粉和芝麻。

5. 最后将绿豆饼放入蒸锅中蒸熟即可。

潮汕绿豆饼口感清甜爽口，糯而不腻，非常受当地人民的喜爱。