马爹利名士和XO均是马爹利品牌的高档干邑酒款，两者的区别主要在于酿制原料、酿制方式、陈年时间和口感风格等方面。

酿制原料：马爹利名士采用的是优质的干邑酒蒸馏葡萄酒，XO则是以更为优秀的产区、小麦和麦芽为原料，使得其更为复杂、滋味更为饱满。

酿制方式：马爹利名士采用传统古法的蒸馏方式，XO使用更为稳定的蒸馏技术，使得其香气、口感更加丰富、柔和。

陈年时间：马爹利名士的陈年时间较短，一般在18-25年左右，而XO的陈年时间要长，一般在25年以上。

口感风格：马爹利名士更加醇厚，口感温和，而XO则更加丰富、复杂，带有浓郁的木桶香气，喝起来更具层次感和深度。

综上所述，马爹利名士和XO在酿制原料、酿制方式、陈年时间和口感风格等方面有一定的区别，消费者可以根据个人口味和需求选择适合自己的酒款。