1、包工头与工人之间是雇佣与被雇佣的关系，所以工人的工资与包工头生意盈亏是没有直接关系的，换言之，就是无论包工头是否盈亏，在完成工作任务之后，包工头必须支付工人工资，并且是严格按照合同规定的数额支付。

2、包工头亏损后，如果无力全额支付工人工资，那么需要提前和工人协商，给予一定的期限，给工人承诺，先支付一部分工资，剩余部分在一定时间内支付完。

3、如果包工头在亏损后，自己还有实力支付工人工资的话，一定要按照雇佣合同来支付工人的工资，并且是全额，一次性支付。

4、当然很多情况下，包工头与工人之间并没有正式的雇佣合同，但是也会有出勤记录、出工成果，如果包工头在亏损后不认账的话，工人可以集体去劳动部门告发他，或者寻找相关的法律援助。