据传天心村斗茶赛的由来始于唐朝。当时有一位茶农在收割茶叶时不小心将一些茶叶掉入了池塘中，池塘的水温正好，使茶叶质量显著提高。随后，这位茶农便在后来的采摘中故意将一些茶叶放入池塘中进行发酵，茶叶口感更加醇香，成为当时的热门之一。

这一创新最终引起了其他茶农的注意，他们开始效仿，并竞相将自己独特的发酵技术应用于茶叶生产中。由于各家茶农的技巧不同，最终呈现出来的茶味也各具特色。为了判断谁的茶最好喝，便有了举办茶叶比赛的想法，最终形成了现在的天心村斗茶赛。