日照绿茶是山东省的特色名茶之一，其历史可以追溯到唐代。据史书记载，在唐朝时期，日照地区就已经开始种植茶树，并且茶叶颇受欢迎。然而，当时生产的茶叶并不以绿茶为主，而是以黑茶为主。

到了宋代，日照地区逐渐开始生产绿茶。据《茶经》记载，“产日照山东茶，实味尝大，不比他州。”可见当时的日照绿茶品质已经得到了肯定。

南茶北引，指的是南方绿茶推广至北方的历史过程。在明代之前，北方生产的茶叶以青茶为主，绿茶较少。而随着南方绿茶逐渐进入北方市场，其保存方式、制作工艺等方面也得到了改进和提升。可以说，南茶北引不仅促进了绿茶的普及，也推进了茶叶制作技术的提高。

总的来说，日照绿茶南茶北引的历史可以看作是中国茶文化传承发展的一个缩影，同时也反映出不同地域茶叶在生产、制作和消费等方面的差异。