1. 准备好茶具和铁观音茶叶。

2. 先用热水将小壶内部预热，倒掉热水。

3. 将适量的铁观音茶叶放入小壶内，一般为壶容量的1/3左右。

4. 用沸水水冲泡茶叶，倒掉第一泡茶汤。

5. 第二泡茶汤需快速倒去，不需保留。

6. 第三泡为“开水烫”，即用沸水立刻冲泡茶叶再将茶汤倒掉，既可以清洗茶叶，又能将茶具加热。

7. 将茶叶充分搅拌均匀，使茶叶舒展。

8. 倒入80-90℃温度的水，水面至壶口处，不可满壶。

9. 等待约10秒钟，让茶汤自然散发出来芳香。

10. 倒掉第四泡茶汤。

11. 第五泡茶汤是“扫雪”泡法，先将茶汤稍微晾一下，再快速倾倒茶汤，立即收壶，防止茶汤外溅。

12. 第六泡茶汤一般为第一泡度茶，可以上茶杯尝一下茶味。

13. 用温水将茶杯预热，再将茶杯中的水倒掉。

14. 按照1:3的比例将壶中茶汤轻倾到茶杯中。

15. 可以用茶杯鼻闻茶香，再用舌头品尝茶味。

16. 第二泡茶汤一般为“初亲”，也就是对茶叶进行第二次接触。

17. 按照步骤13-15操作，将茶汤倒入另一个茶杯中。

18. 慢慢品尝铁观音茶的醇香和余味。