1. 茶叶品种及特点：茶艺师需要掌握各种茶叶的品种、产地、采摘时间等基本信息，能够区分不同种类的茶叶，并了解其特点和品质。

2. 茶具和茶具的使用：茶艺师需要熟知茶具的种类、材质及其使用方法。他们应该知道如何准备茶壶、茶杯、茶托等茶具，如何定制和调整每次的茶具以适应所食用的茶叶。

3. 茶叶的制作和保存：茶艺师应该了解茶叶的生产工艺、保存方法、品质变化和味道升华的技巧。

4. 茶文化和礼仪：茶艺师需熟悉茶文化的传统和特点，以及在茶艺表演和品茗场合中的相关礼仪。

5. 茶道哲学及传统文化：茶艺师需要掌握茶道的哲学基础和传统文化背景，以便更好地理解和演绎茶道的意义和折法。

6. 茶艺表演和服务技巧：茶艺师需要学习和掌握茶艺表演和服务的技巧，包括极限视觉、声音、香气等元素。

7. 茶文化的继承和推广：茶艺师需要积极参与茶文化的推广和传承，以便保护和传承茶文化的精华和交流价值。