一般来说，泡茶用的水温需要根据不同的茶叶种类而定。以下是一些常见的茶叶和相应的水温：

1. 绿茶：水温75-80℃，更嫩的绿茶可用70℃的水温；

2. 黄茶：水温80℃；

3. 白茶：水温80℃；

4. 乌龙茶：水温90℃，有些较轻的乌龙茶可用85℃的水温；

5. 红茶：水温95℃左右；

6. 花茶：水温90℃。

总之，不同的茶叶需要不同的水温，最好可以根据茶叶种类在合适的温度下泡制。但如果不确定，也可以使用90℃的水温作为默认的泡茶水温。