普洱茶可以根据茶叶的颜色、气味、口感和茶汤的色泽等方面来区分生茶和熟茶。

1. 颜色：生普洱茶的颜色普遍为浅绿色或墨绿色，而熟普洱茶的颜色通常为红褐色或深棕色。

2. 气味：生普洱茶有一种典型的花果清香，而熟普洱茶则有一种陈香、湿香的味道。此外，熟普洱茶通常有一种特殊的霉味，但也并非所有熟普洱茶都有。

3. 口感：生普洱茶口感清淡，茶汤入口有一种嫩滑的感觉；而熟普洱茶的口感则比较重，茶汤有一种厚重的感觉。

4. 茶汤色泽：生普洱茶的茶汤色泽通常为清澈的青绿色，而熟普洱茶的茶汤色泽则比较红褐。

总之，普洱茶的产地、制造工艺、存放年限等都会影响其茶叶的特点和味道，因此在鉴别普洱茶时需要结合多方面因素来判断。