1. 发酵程度不同

红茶是经过充分发酵处理的，而绿茶是没有经过发酵或者发酵程度很轻的。这个发酵的差别会影响茶叶的口感、香气、和色泽。

2. “杀青”效果不同

绿茶杀青时，多采用蒸、烘和晒的方法，其目的是抑制茶叶中的酶类，以保留其天然成分。而红茶会经历杀青和揉捻的过程，在揉捻的时候，茶叶会裂开让茶汁释放出来并在进行发酵，这种处理使得茶叶的口感和香气完全改变了。

3. 水温不同

绿茶需要用85~90度左右的水温来冲泡，而红茶的温度则需要更高， 90~100度。这是因为红茶比绿茶厚重，需要更高温来释放出更多的香气和味道。

4. 冲泡时间不同

绿茶通常需要短时间的浸泡，1-3分钟时间就可以了。红茶则需要更长时间的醇化，4-6分钟或者更长的时间才可以饮用。因为绿茶容易变苦，而红茶则需要较长的醇化去减轻它的滋味。