苦丁茶使用方法如下：

1. 准备好苦丁茶叶和开水。

2. 把苦丁茶叶放在茶壶或杯子中。

3. 把开水煮沸。温度应该在85°C至90°C之间。

4. 将开水倒入茶壶或杯子中。倒水的时候，应该让茶叶充分浸泡，以便释放出所有的香味和营养成分。

5. 盖上茶壶或杯子，让茶叶在开水中浸泡3-5分钟。

6. 慢慢品尝苦丁茶，可以根据喜好添加蜂蜜或柠檬汁调味。

注意事项：

1. 苦丁茶虽然有一定的保健功效，但不宜过量饮用。建议每日饮用量在1-2杯之间。

2. 在冬天和天气寒冷时，可以添加少量姜、蜂蜜等温热性食材，提高苦丁茶的保健效果。

3. 孕妇、哺乳期妇女、儿童和老年人应该在医生的指导下饮用苦丁茶。