酱香型与浓香型是中国白酒的两种主要风格。它们的区别主要体现在以下方面：

1. 原料不同：酱香型主要用高粱为原料，而浓香型使用玉米、小麦、高粱等多种原料混合酿造。

2. 发酵方式不同：酱香型使用固态发酵方式，浓香型使用液态发酵方式。

3. 酿造技术不同：酱香型采用“酒曲”进行酿造，而浓香型使用曲包（也称曲麴）。

4. 酒体风格不同：酱香型酒体醇厚、香气浓郁，口感醇正。浓香型酒体轻盈柔和，香气清新纯净，入口绵柔舒适。

总体而言，酱香型适合搭配浓郁口味的菜品，烧烤和火锅等，而浓香型则适合搭配清淡的餐点，如海鲜等。