荞麦茶是一种利用荞麦籽、荞麦壳和荞麦叶子为原料，经过加工而制成的一种茶类饮品。其具有以下的功效与作用：

1. 降低血脂：荞麦茶中含有类黄酮物质，这些物质能够增加胆汁的分泌，促进胆固醇的代谢与排泄，从而降低血脂。

2. 抗氧化：荞麦茶中富含花青素，这种物质具有很强的抗氧化作用，可以清除体内的自由基，防止氧化反应的发生，从而保护细胞健康。

3. 改善睡眠：荞麦茶中含有一种天然的镁离子，这种物质可以调节人体神经系统的活动，促进放松和睡眠。

4. 缓解便秘：荞麦茶中富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，从而缓解便秘。

5. 减肥瘦身：荞麦茶中的膳食纤维和低热量会帮助你减少饮食的热量总量，从而更容易实现瘦身效果。

荞麦茶的食用方法：将荞麦茶放于茶杯中，用80℃至90℃的热水冲泡后即可饮用，也可加入适量蜂蜜或枸杞等调味品。每日可饮用2至4杯，最好不要在晚上饮用，以免影响睡眠。