金坛雀舌的等级通常根据叶子的大小、形状、颜色、芽头的数量、香气和口感等因素进行评定。

一般来说，金坛雀舌的等级分为以下几个档次：

一级：叶子整齐、匀称，色泽翠绿，香气纯正，味道鲜甜。

二级：叶子相对整齐，色泽较良好，香气和味道不如一级。

三级：叶子粗糙，颜色不够鲜艳，口感比较平淡。

四级：叶子粗糙，色泽不佳，口感较为苦涩。

因此，在购买金坛雀舌时，可以从叶子的外观、香气和口感等方面去判断它的等级和品质。