广东凉茶起源于清朝时期的广东省。当时的广东气候炎热潮湿，人们为了消暑，开始煮一些草药和茶叶一起喝。这些草药有清热解毒、滋润生津等功效，可以消暑解渴、清热祛火。随着时间的推移，这种饮料逐渐演变成了现在的凉茶。

传统的广东凉茶有“百草润肺”、“六味地黄”、“羊肉汤”、“龟苓膏”等，不同的凉茶含有不同的草药成分，具有不同的功效。

现在，广东凉茶已经成为广东地区的一种文化，不仅在当地深受欢迎，也逐渐传播到其他地区。