靖安白茶和安吉白茶的区别如下：

1. 原料：靖安白茶是以福建省白茶原料为主，而安吉白茶是以浙江安吉县特有的春茶作为原料。

2. 外形：靖安白茶外形为细长卷曲状，色泽为灰绿色；安吉白茶外形为扁平的翘曲形，色泽为淡黄绿色。

3. 香气和口感：靖安白茶香气清幽，口感鲜爽清淡，有淡淡的木香味。安吉白茶香气清新，口感甘爽，有淡淡的花香味。

4. 加工工艺：靖安白茶是经过老火烘焙、长时间贮藏等多个过程制成的，安吉白茶则是经过炒青杀青、炒香等多个过程制成的。

5. 产地：靖安白茶主产地为福建省福州市，而安吉白茶主产地为浙江省安吉县。