下面是一个典型的茶艺师培训课程设置：

1. 茶叶知识：包括茶叶分类、产地、配制和保存。

2. 茶具知识：介绍茶具的种类、用途和保养方法。

3. 泡茶技巧：教授茶艺师如何正确地烧水、放茶叶、控制泡茶时间和温度，以及如何调配不同口味的茶。

4. 茶艺文化：讲述中国茶文化的历史、传统和现状，以及茶艺师在传承和发扬茶文化方面的角色。

5. 客人接待：教授茶艺师如何制定不同类型客人的接待计划，并分享最佳的服务实践和礼仪。

6. 茶道表演：练习茶道表演的基础动作和技巧，以及如何在表演中展现自己的个性和特点。

7. 茶艺比赛：组织茶艺比赛，以提高学员的实践技能和比赛经验。

8. 实践培训：在真实场景中实践茶艺技术，例如组织茶会、客人接待、茶艺表演等。