武夷山2021年天心村斗茶赛是指武夷山市天心村举办的一场茶叶比赛。武夷山是中国著名的茶叶产区，天心村是其著名的斗茶村。每年，天心村都会举办斗茶赛，以展示武夷山茶叶的优质和技艺水平。

斗茶赛是一种传统的比赛方式，参赛者需要在规定的时间内，通过不断地泡茶、斗茶、挑茶、评分等环节，选择最佳的茶叶。评分不仅考虑茶叶的外观、气味、口感、色泽等，还考虑茶叶的品种、产地、制作工艺等因素，因此要求选手不仅要有扎实的茶艺技术，还要对茶叶有深入的了解。

武夷山2021年天心村斗茶赛吸引了大量茶叶爱好者和专业人士前来参加，展示了武夷山茶叶的优质和多样性，同时也促进了武夷山茶叶文化的传承和发展。