绿茶在泡制过程中如果时间过长、温度过高或者水质不好，就有可能导致绿茶泡出来发黄。另外，如果绿茶存放不当或者过期，也会导致泡出来的茶水发黄。

为了避免绿茶泡出来发黄，需要注意以下几点：

1. 控制泡茶时间，不宜过长，一般控制在2-3分钟即可。

2. 控制泡茶温度，一般以80℃-90℃为宜。

3. 选用良好的水质，可以使用纯净水或者矿泉水。

4. 注意茶叶的存放，要放在干燥、通风、避光的地方，避免暴晒。

5. 选择新鲜的茶叶，不要使用过期或者陈旧的茶叶。

以上几点都能有效地避免绿茶泡出来发黄的情况。