杭州西湖龙井茶，又称西湖龙井、龙井茶，是产于中国浙江省杭州市西湖风景区西栅龙井村一带的一种名茶。西湖龙井茶以其香、味、形、色四绝而闻名于世。

西湖龙井茶采用使用两片脱水的茶叶缠成的一朵朵茶花，呈扁平形，茶叶细嫩匀直，底部呈淡绿色，表层呈亮黄色，具有豆香、清香和蔬香三种味道。同时，茶叶中含有丰富的茶多酚、茶氨酸、咖啡碱等多种营养成分，具有较强的保健作用。

西湖龙井茶独特的制作工艺，具有乾坤大振，静坐自得，安神定志的功效。同时，西湖龙井茶的文化内涵和历史背景也极为丰富，被誉为中国十大名茶之一。