黑苦荞泡水喝有以下几个功效和作用：

1. 降血压：黑苦荞中含有多种活性物质，如苦荞酮和苦荞苷等，具有降低血压的作用。

2. 降血糖：黑苦荞中的纤维素可以延缓糖的吸收，从而降低血糖水平。

3. 增强免疫力：黑苦荞中含有各种矿物质和维生素，如锌、钙、钾、镁、铁、维生素E等，可以提高人体免疫力。

4. 帮助消化：黑苦荞中的纤维素可以促进肠道蠕动，增加肠胃的饱足感，有助于消化和排便。

5. 预防心血管疾病：黑苦荞中含有抗氧化剂，能够清除自由基，减少血管内部脂肪质的氧化，从而降低患心血管疾病的风险。

总的来说，黑苦荞泡水喝可以促进身体健康，降低患一些疾病的风险。但是要注意不要过量饮用，以免对身体产生负面影响。