古树茶的茶树是野生或古老的山茶树，生长缓慢，一般需几十年至上百年才能成熟采摘，茶叶品质高，口感浓郁，香气持久，独具特色。

台地茶则是通过人工种植的茶树，生长周期相对较短，品质与古树茶相比一般略逊一筹，但价格相对便宜。

因此，古树茶与台地茶最主要的区别在于产地、生长方式和品质，古树茶产自野生或古老的山区深处，更加珍贵优质，台地茶则通常产自平原或丘陵地带的人工种植园区，生长周期相对较短，品质与古树茶有所差距，但价格相对较便宜。