茶叶水加生姜片的作用包括：

1. 提神醒脑：茶叶中含有咖啡因等对人体有兴奋作用的成分，能够提高人的精神状态和警觉性，而生姜含挥发油，具有刺激神经的作用，能促使大脑得到刺激，提高思维敏捷和记忆力。

2. 促进消化：茶叶中的茶碱等成分可促进胃肠蠕动，而生姜中的姜辣素则有促进胃肠运动、增加胃液分泌等作用，有利于食物的消化和吸收，缓解胃部不适和消化不良。

3. 增强免疫力：茶叶中含有多种抗氧化成分，具有抗氧化、抗菌、抗病毒等作用，而生姜也有抗病毒、抗炎作用，加上茶叶中的茶多酚和生姜中的姜辣素等成分能够增强机体的免疫力，对预防感冒、流感等疾病有一定的帮助。

4. 减肥美容：茶叶中的茶多酚和咖啡因等成分能够促进代谢、消耗脂肪，而生姜中的姜辣素也有类似作用，加上茶叶中含有大量的维生素C，能够促进胶原蛋白合成，有利于美容和减肥。