茶叶的发现，有很多个版本，以下是其中一种说法：

相传在公元前2737年，中国的一位皇帝叫舜帝，在搜寻药物的过程中，意外发现了茶叶。那时候，他用树枝烧火，不小心点燃了一些树叶，烟味特别好闻，他便走过去看，发现有些树叶有些变色，他便把树叶摘下来烤干，然后尝试用水泡了一下，觉得味道很好，茶叶也就这样被“无意中”发现了。

茶叶的发现也有其他的说法，比如说在唐代，有一个叫“神农”的农民，看见有些人在树下休息，便给了他们自己摘下的茶叶泡水喝，人们都觉得是一种很好的饮料，后来就广泛传播开来。至于这些故事的真实性，现在已经无法考证了。