1、抗氧化作用更强。经常吃苹果可以起到抗氧化的作用，这是由于苹果中含有大量的多酚类天然抗氧化物质。这种物质可以帮助我们提高免疫力，增强身体的活性，对身体有很大的好处。根据调查研究发现，苹果在煮熟之后，里面含有的多酚物质不但不会降低，而且还会大幅度增加。因此，经常使用煮熟过的苹果，可以帮助我们降低血糖血脂，还可以帮助我们抑制自由基的活性，甚至可以帮助我们抑制血浆胆固醇的升高。

2、减少胃肠道刺激。苹果中含有大量的纤维素，还可以起到清热利下的作用。因此，吃苹果可以帮助我们排便更加顺畅。对于一些胃肠功能比较虚弱，或是脾胃不调的人群来说，苹果吃得过多，很可能会产生腹泻的症状。因此，如果能够将苹果煮熟后再食用，可以减少对胃肠道的刺激，使我们更好的吸收其中的营养。