1. 准备材料：陈年铁观音茶叶、高温陶瓷茶壶、过滤器、温水、茶盘、茶杯，茶盒或贮存罐。

2. 清洗茶具：使用开水将茶壶、茶杯、茶盘、过滤器等茶具进行清洗，冲洗干净后，备用。

3. 准备茶叶：将适量的陈年铁观音茶叶放入茶壶中，每100毫升水可放入3-4克的陈年铁观音茶叶。

4. 冲泡茶叶：将热水倒入茶壶中，浸泡30秒后，倒出水，这样可以有效去除茶叶中的杂质，开启茶叶的韵味。然后再用90℃-95℃的温水进行第一泡，浸泡20秒左右，不要将茶叶倒出来，用茶杯轻轻盖住茶壶口，同时把茶壶包围在温水中，这样能够保持茶汤温度不降低，等待茶汤成熟后，倒出茶汤。

5. 冲泡次数：陈年铁观音茶叶冲泡次数为3-5次，每次泡汤时间随泡次不同，一般为20-30秒左右。泡茶过程中要加以观察，注意调整泡茶水的温度和时间，达到最佳口感。

6. 闻香品味：泡完陈年铁观音之后，可以倒出茶汤，聆听茶汤的声音和气息，再品尝一口，回味悠长，甘醇香浓。享受茶汤的口感，感受茶叶香气的熏陶，领略茶文化之美。