生茶和熟茶是两种不同的茶叶加工方法。生茶，又称为青茶，是指采摘后经过加工后直接鲜叶上市的茶叶；而熟茶，又称为普洱茶，是经过微生物发酵处理后再加工而成的茶叶。

区别：

1. 颜色：生茶的颜色是清亮的绿色，而熟茶的颜色是暗红褐色或深棕色。

2. 味道：生茶口感清香爽口，有青草味，口感较清淡；熟茶口感丰富，有陈年的香味，口感较浓烈。

3. 等级：生茶与熟茶的等级标准不同，生茶是根据鲜叶的新鲜度、品质等级以及加工处理标准来划分等级的，而熟茶则是根据年份、颜色、香味等来划分等级的。

4. 存放方式：生茶要求储存条件严格，要密封保鲜，并且短时间内饮用，不能长期保存；而熟茶则可以放置几年，甚至几十年，会变得更加陈香。

总的来说，生茶和熟茶的加工方法、口感、颜色、等级和存放方式都不同，适合的人群、用处和食用方式也略有差别。