乌龙茶是一种发酵程度介于绿茶和红茶之间的茶叶，原产于中国福建省。不同于绿茶和红茶被严格分开的制作方法，乌龙茶具有独特的制作工序，包括：摇青、杀青、晒青、揉捻、发酵和炒制。因其制作过程中对茶叶发酵程度的控制和调节，使其同时具备绿茶和红茶的特点，既保留绿茶的清香亲和，又有红茶的香气浓郁。

乌龙茶的分类和产地众多，主要分为岩茶、水仙茶、肉桂茶、凤凰单丛等等。其中，岩茶位于乌龙茶之首，这就是以武夷山之“大红袍”为代表的岩茶，味道独特，香气浓郁，具有“岩骨茶性”，具有兴奋神经和提神醒脑的效果，深受茶友们的喜爱。

乌龙茶不仅为人们提供了美味的口感，还具有许多健康功效，如降压、降脂、抗氧化、保肝、抗衰老等，因此备受人们喜爱。