吉州窑是中国古代制瓷重镇之一。其历史可以追溯到唐代，发展壮大于北宋时期。在宋代，吉州窑瓷器以白瓷及青釉瓷器为主要品种。其中，白瓷以其细腻、素雅、质感轻柔等特点，深受文人雅士的喜爱。青釉瓷器则以青翠欲滴、清新淡雅、独具一格的特点而著名。

吉州窑瓷器的制作工艺以手工制作为主，颇为复杂。其中最为独特的是开片、敲胎等技法，使得瓷器表面纹路独特、装饰效果独具一格。此外，吉州窑瓷器的釉彩亦多样，如青、白、黄、绿、红、紫等等。

吉州窑瓷器在千年历史长河中，不断发展壮大，影响广泛。如今，吉州窑瓷器已成为中国传统制瓷文化的珍贵遗产，备受瓷器收藏爱好者与文化爱好者所珍视。