铁观音是中国著名的名茶，具有以下主要特征：

1. 香气浓郁：铁观音茶叶炒制后带有浓郁的焦香味，并透出出淡淡的兰花香气，闻起来清香扑鼻。

2. 叶色翠绿：铁观音茶叶的叶色翠绿发亮，叶片平整匀称，整体看上去美观大方。

3. 口感爽滑：铁观音茶汤清亮且呈黄绿色，入口爽滑且鲜爽，有一种清新自然的感觉，回味甘甜。

4. 茶汤滋味浓郁：铁观音茶叶含有大量的多酚类物质，口感浓郁，带有一定的苦味和浓郁的甘味，茶汤余香悠长。

5. 应变能力强：铁观音茶叶为半发酵茶，其发酵程度不同可以制成不同类别的铁观音。不同程度的发酵可以适应不同的口味需求。

总之，铁观音茶具有香气浓郁、叶色翠绿、口感爽滑、茶汤滋味浓郁，并且能够适应不同口味需求的特点，深受消费者喜爱。