茶叶蛋最简单的做法不用油：

材料：

鸡蛋6个，茶叶2-3克，老抽适量，盐适量，水足够

做法：

1、把鸡蛋煮熟，稍微冷却一下。

2、拿勺子在蛋壳上敲一下，不要破裂，保证外皮稍微裂开，这样茶叶汁才能入味。

3、用开水将茶叶烫热，并加入适量的老抽、适量的盐。

4、将以上的调料和足够的水放入平底锅中，先烧开，再放入蛋，再烧开，小火慢慢煮15-20分钟，茶叶蛋就做好了。

5、煮好的茶叶蛋趁热放入保鲜袋中，密封，放入冰箱即可。冷却过程中蛋壳里的茶水会慢慢进入蛋白中，煮熟的蛋白也会越来越滋润入味。