1. 水温：不同的茶叶需要不同的水温，高温会使茶叶变得苦涩，低温会使茶味淡。例如，绿茶和白茶适宜用70-80℃的水冲泡，红茶和黑茶需要用100℃的水冲泡。

2. 泡茶时间：不同的茶叶需要不同的泡茶时间，泡时间过长会使茶味变得苦涩，泡时间过短会使茶味过淡。例如，绿茶和白茶通常只需泡1-2分钟，红茶和黑茶通常需要3-5分钟。

3. 茶叶量：茶叶量过多会使茶味过浓，茶叶量过少则茶味淡。一般来说，每杯茶需要2-3克的茶叶。

4. 茶具：不同的茶具对茶的影响也不同。例如，紫砂壶适合泡烧饼茶、花茶等，高脚杯适合品尝绿茶、白茶等。

5. 水质：水的质量对泡茶的味道影响很大。使用硬水泡茶容易使茶味苦涩，而软水则更适合泡茶。如果是自来水，最好先过滤或煮沸后再用于泡茶。