黄芽白炒肉是一道非常经典的家常菜，它的主要食材有黄芽白、猪肉等。

具体做法如下：

所需食材：

1. 黄芽白（400克）

2. 瘦猪肉（200克）

3. 青蒜（50克）

4. 姜（适量）

5. 蒜（适量）

6. 盐（适量）

7. 酱油（适量）

8. 料酒（适量）

9. 生粉（适量）

10. 鸡精（适量）

11. 花椒粉（适量）

12. 植物油（适量）

步骤：

1. 猪肉切成片或者条状备用，加入料酒、生粉拌匀，让其腌制15分钟。

2. 黄芽白去掉外皮，切成均匀大小的段，用清水洗净。

3. 青蒜切成葱花，生姜剁成泥，大蒜切末备用。

4. 热锅冷油，加入姜蒜末爆香，然后将猪肉倒入锅中煸炒至变色。

5. 加入黄芽白，继续翻炒，加入适量的盐、酱油、花椒粉等调料，炒熟即可。

6. 最后加入青蒜翻炒几下，出锅前撒上适量的鸡精即可。

小贴士：

1. 猪肉可选用肉质较嫩的里脊肉等。

2. 煮黄芽白时需要切成同等大小的块，这样才能保证煮熟的时间一致。

3. 在炒黄芽白时，火候不宜太大，以免炒糊。

4. 另外可以根据个人口味，适当增减调料的用量。