肉桂泡水喝有以下几个功效：

1. 调节血糖：肉桂中含有一种叫做“肉桂醛”的物质，能够增强细胞对葡萄糖的敏感性，有助于降低血糖水平。

2. 改善血脂：肉桂中的挥发油能够抑制胆固醇的合成，有助于降低血脂水平，预防心血管疾病。

3. 提高免疫力：肉桂中的挥发油和多种微量元素能够提高免疫力，预防感冒等疾病。

肉桂泡水喝的禁忌：

1. 孕妇和哺乳期的妇女不宜过量食用肉桂。

2. 肉桂有较强的温热性质，口腔粘膜敏感的人不宜过多食用肉桂。

3. 肝病患者和糖尿病患者在服用肉桂时需要在医生的指导下使用，并注意用量。

4. 食用肉桂过量可能会导致腹泻、头痛、过敏等不适。