精制茶和毛茶的区别主要在于制作过程和口感方面。

制作过程：

毛茶是直接采摘后经过简单的加工，如稍微晾晒或火烘，然后就成为了毛茶。毛茶只是初步的加工，茶叶的水分含量很高，贮存期很短，口感较为粗糙，需要再进行深加工才能成为成品茶。精制茶是以毛茶为原料，经过多次复杂的制作过程，如揉捻、发酵、烘焙、分类等严格的工序加工而成的。

口感：

毛茶口感比较原始，茶香、滋味等均未充分发挥。而精制茶因为经过多次加工，茶叶的口感更加细腻、优雅，茶汤也更为清亮，香气十分浓郁，风味丰富。

总的来说，毛茶是茶叶的原始形态，只经过初步的简单加工处理，质量相对比较低，呈现出来的味道也相对单一。而精制茶则是在毛茶的基础上经过复杂的制作工序，提升了茶叶的品质和风味，因此价格也比毛茶高。