丨本文由小陈茶事原创

丨首发于百家号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

雨一直在下。

翻了翻天气预报，还要再下两天的雨，接下来就能有一周的晴好天气。

今天在用一款新的盖碗，景德镇画瓷器的朋友送的——一只青花满花的盖碗，碗身上横着两枝梅花。

想起前几天刚读过李易安那首脍炙人口的名词《一剪梅》。

红藕香残玉簟秋。轻解罗裳，独上兰舟。

云中谁寄锦书来，雁字回时，月满西楼。

花自飘零水自流。一种相思，两处闲愁。

此情无计可消除，才下眉头，却上心头。

这是她写给离家在外的丈夫赵明诚的爱情词。

相思之情溢于言表，很难想象“至今思项羽，不肯过江东”的李易安，也有这么柔情百转的一面。

另一首《一剪梅》，为蒋捷所作，也是村姑陈极为喜欢的名句：

一片春愁待酒浇，江上舟摇，楼上帘招。

秋娘渡与泰娘桥，风又飘飘，雨又萧萧。

何日归家洗客袍？银字笙调，心字香烧。

流光容易把人抛，红了樱桃，绿了芭蕉。

三毛说霍青桐的绰号起得好，翠羽黄衫，四个字，有颜有色，有画面感。

村姑陈觉得，蒋捷的这首《一剪梅》，更加的有颜色，有场景，有娇声软语，有风光绮丽，有江南情韵。

读之，不免浮想起江南烟雨柳巷，瑞雪寒梅，“风帘翠幕，参差十万人家”。

拿着盖碗，看着上面手绘的梅花枝横条虬，花娇朵柔，合着青花的底色，仿佛清冷的梅香扑面而来。

便唤这款盖碗《一剪梅》吧。

算是纪念自己喜欢的两首同名宋词。

《2》

赏花，要赏梅。

梅有韵致，梅花孤傲，梅香冰清玉洁。

孤芳自赏，不似桃那么妖艳。

而要论白茶的香气清丽，冰清玉洁，还得算是白牡丹。

除去2018年春茶采摘早，春寿眉生在往年生白牡丹的时节，承继了白牡丹的蘅芷清芬之外，大多数年份，白牡丹的花香，盛于春寿眉。

无论初入门者，抑或品茶多年，王公将相还是贩夫走卒，一律对白牡丹清纯鲜妍的汤感没有抵抗力。

这也是世人多爱白牡丹之故。

逢喝必喜，逢有必买。

然，茶红是非多，江湖上关于白牡丹的争议和事故，从来没断绝过。

就像秦淮河畔的那些娇艳的美人们，关于她们的传说，从来不曾在野史外传里停歇过。

比如，昨天，在村姑陈为新书奋笔签名的时候，就有一位极有见地的茶友，来提了关于白牡丹饼的问题：

2017春牡丹饼，采摘标准颜色也对，入水有花香奶香，生津，但是舌面涩感明显，不知道是什么原因呢？

问得好，白牡丹香清甘活，尤其白牡丹饼，压饼后口感愈发熟了，为何却在有香气，有生津感的情况下，在茶汤中出现明显的涩感呢？

就像一个美人，身材匀称，皮肤细白，五官秀丽，为何却爱慕虚荣举止浮夸呢？

这位美人，必然是在从前的生活中，遭遇过伤害，受过心灵重创，方才大变至此。

这款白牡丹饼，也一样。

它的涩，是因为它受过下列因素的影响。

01、产区

让这饼2017年的春牡丹饼，冲泡后出现茶汤涩的原因，第一个会令人想到的，便是原材料的产区。

产区，是决定白茶品质的核心要素，没有之一。

村姑陈曾经在一位技术极高的师傅家里喝过茶，据说他师承的是原来老茶厂的某技师，算是科班出身，名门正派。

这位师傅家在平地，受祖辈生活地域所限，没有高山的茶园。

在喝他的茶之前，村姑陈窃以为，产区不好的缺陷，可以用工艺来弥补。

然而，当那泡品相一流的特级白牡丹喝到嘴里的时候，村姑陈终于不再对产区说持怀疑和否定的态度了。

那一刻，只冒出一个念头：

却原来，原生家庭对一个人未来发展的影响，是很大的。

却原来，出生地对一款白茶的品质影响，亦是决定性的。

好的产区，温光水气土自与普通的产区不同，茶树受到的光照时长、紫外线强度、从土壤里摄取到的矿物质比例、呼吸到的空气清新程度、享受到的雨水强度和水源质量，都是截然不同的。

那么，生成的茶青品质，也是不同的。制作成的成品茶品质，当然也是不同的。

鲜爽程度，芬芳程度，稠润程度，都是不一样的。

喝到嘴里一对比，自然就明白了。

不同的原生家庭，能形成不同的性格。

不同的白茶产区，有不同的茶叶风格。

若有谁认为这些不同的产区出产的白茶都是同一个味道，或者味道相近，那么，村姑陈只能遗憾地说，嗨，您还在门外呢。白茶您喝得实在不够多，再努力多喝点，多多对比着。

02、萎凋工艺

白茶的加工制作工艺，在很多不了解白茶的人眼里，乏善可陈。

“白茶，不就是晒晒么？”言毕一脸的不屑。

然而，人总是在很多自以为是的地方，狠狠地打脸。

那些认为白茶晒晒就能喝的人，通常会买到做旧白茶，或者劣质工艺白茶。

因为盲目自信、过于武断，所以栽了。

白茶的工艺，确实简单，简单到只有两道：萎凋和烘干。

然而，看似简单的东西，往往内里有不少乾坤。单单“萎凋”一项，就有分日光萎凋和室内风干萎凋两种。

虽然福鼎的白茶，大多数是日光萎凋，仅少数是室内萎凋，但是，室内萎凋仍然是阴天做白茶极好的一个补充措施。

可以说，日光萎凋是主力，室内萎凋是副攻。

当然，无论是日光萎凋还是室内萎凋，都要讲究技术，讲究技巧，并不是傻傻地像晒衣服晒被子那样，一味贪图阳光猛烈晴好，一味的傻晒，只要有太阳就从早晒到晚。

茶也是有生命的，这样狂晒，是会把娇嫩的白茶茶青晒伤、晒死的。

因而，如果白茶茶青落到了技术不娴熟、不负责任、粗心大意的制茶师手里，那就惨了。

制茶师的没经验加上马虎大意，这批白茶必定是被粗暴对待——傻晒，或者渥堆后再摊晾，让茶青们萎凋的过程很不顺利，水分和应该被水分带走的、多余的茶多酚和咖啡碱，大量滞留在茶青叶细胞内。

这种茶青，做成成品茶之后，被沸水一冲泡，自然加倍的释放出苦涩味来。

03、压饼工艺

茶友提问的这块白牡丹饼，之所以茶汤苦涩，跟压饼工艺也有极大的关系。

正常的白茶，萎凋之后烘干，收起来陈化就可以了。

而白茶饼，却并不止步于此。

它还要经历散白茶不会经历的一个步骤：压饼。

压饼的流程，村姑陈写过很多次了，请参阅拙作：（关于白茶的压饼，最全面的内容在这里!）。

在这里，并不想再详解白茶压饼的流程，只想着重跟看官们分享一下，压饼工艺不佳，是会令茶汤苦涩的。

我们假设，这块白牡丹饼，在散茶时期，是不涩的，是正常的。

那么，它在被压成白牡丹饼之后，居然生出涩味来了，那就是压饼的工艺不够好，在压饼时出现质变了。

这种可能性是有的。

如果遇上一位技术不好的压饼师，或者遇上一位马虎大意不爱茶的压饼师，以游戏人间的心态在压饼，报着“随便压一压，只要最后是块饼就成”的想法，那压出具有苦涩味茶汤的白牡丹饼，就是很正常的。

要知道，压饼环节有那么多个，如果在包揉的环节揉得太久了；或者在压制定型的环节压太重了、压太长时间了；或者偷懒，在定型后没有摊晾直接烘干；或者烘干时火力太猛，都有可能，让原本品质极佳的白牡丹散茶，在压饼后，生成苦涩的茶汤。

总而言之，如果遇到的是爱茶人，负责的压饼师，一切都没问题。‘

如果遇上马虎大意的制茶师，那，再好的散茶，都够呛。

04、冲泡工具

写了三年的茶文章，村姑陈越来越觉得，冲泡，真的是门大学问。

如果不是写茶文章，村姑陈不会认识这么多爱茶喜茶的朋友，也就永远不会知道，世界上会有那么多种从未见过的泡茶工具。

以及天马行空的泡茶方式。

有时候，看到某些茶友发来的泡茶图片，真的觉得大开眼界。

比如泡茶的工具，村姑陈就见过飘逸杯、日式饭碗、玛瑙碟子、红茶泡茶器、建盏、以及年代剧里的大茶壶。

这些花样繁多的泡茶工具，丰富了村姑陈狭窄的视觉。

但是，每次看到这些不够标准的泡茶工具，总是在心里叹息，这好看是好看，但不实用啊。

泡茶的工具，它首先要实用，要能用于泡茶，要能泡出好喝的茶汤，其次，才是美观和装饰作用。

然而，喜欢泡茶的朋友，都喜欢搞一些生活美学，比如布置茶室，比如买茶服，比如，用各种别人想不到的、没用过的泡茶工具来泡茶。

嗯，在情调上，给满分。

但，这些原本不是为泡茶而生的“茶具”们，它们的容量，尺寸，出水口大小，出水方式，散热程度，都不一定符合白茶冲泡的基本需求。

把不合适的人放在不合适的岗位上，是一场灾难。

用不合适的工具泡出来的白茶，能好喝么？

不用村姑陈说，相信看过文章的看官们，已经有答案了。

05、冲泡用水

在去上海之前，村姑陈一直觉得，福州的自来水是最难喝的。

那时候，最喜欢去十八分部打水，一桶才几块钱。运四桶回来，能喝一星期。

十八分部那条路，叫白龙路。嗯，能叫这种名字的，水质都不会差。果然，打回来的水，泡出来的白茶和岩茶，都清甜而沁人心脾。

懒得去打水的时候，就喝报社里统一用的三江正牌太空水，泡出来的茶汤，香清甘活都有。后来惊奇地发现，相熟的几个茶庄，不约而同都在使用三江正牌太空水。

能得到茶庄青睐的，都是好水。原因无它，盖因茶庄要卖茶，必然要求水质好，能把茶泡得好喝。若这水把茶汤泡得苦涩难咽，谁还会去买茶呢？

只好关门大吉。

后来，母上大人为照顾友情，把家里喝的水换成了恒大，村姑陈用它泡了白露茶，一样香喷喷，淳和丰润。

列位看官看清了吧，村姑陈除了品鉴茶之外，平常用的，都是比较普通的，不怎么知名的，甚至是福州本地所产的水。

但是，由于福州水质好的缘故，普通的水，也能激发出白茶的香气和滋味，让茶叶泡出来的茶汤，清澈透亮、白毫浮游、清甜甘润、淳和绵长。

单纯的村姑陈就以为，所有地方都跟福州一样，只要买稍微有点品牌的矿泉水或者纯净水，泡出来的茶汤，必定跟福州的水泡出来的一样好喝。

然而，我还是错了，我栽在了我的自以为是上，我栽在了初中地理上。

我们当初的地理老师，是枚帅锅，李麻花超迷他，经常上课的时候，画他的像，画在地理书上，然后，就没有认真听地理课 。

跑题了。

后来到了上海，村姑陈对水的认知，彻底巅覆了。

自来水里一股味儿，就不说了。

连农夫山泉，泡出来的白茶，都不如福州清甜。

连换了好几种水，包括有一次被人送了一桶，泡出来的茶汤无论如何是涩的，换了人，换了茶，泡，仍然涩。仔细观察，发现这桶水的表面，有一层浮粉，像水垢，又像粉尘。

打电话叫送水站的人过来检测，解释说，这是矿化水。

what？什么？听不懂！！

送水师傅解释说，矿泉水，是水中天然就带有矿物质的，对身体好。矿化水，是往普通的水中添加矿物质，喝了一样对身体好。

村姑陈和李麻花看着水面上飘浮着的粉末，坚决地拒绝了这种水。

上海的用水之路，经历了九九八十一难之后，终于以从武夷山订水运到上海而告终。

以村姑陈如此这般的老油条，还着了水的道。

想来，全国各地看官如此之多，各个城市的取水点不同，泡茶用水水质大相径庭，若有茶友因为水质的缘故，把茶泡出涩味来，应该就可以理解了。

06、冲泡手法

前文提过，列位看官的泡茶工具，五花八门。

这些形形色色的泡茶工具，容量不同，注水量各异，但是，在投茶量上，这些茶友们居然惊人地一致，都选择了村姑陈定下的标准投茶量：5克。

但是，大家请认真看清楚前提好吗？

村姑陈是白瓷盖碗，110毫升，投5克茶，并且快出汤，五秒内一定把汤出干净。

这样才不会让内质丰富的太姥白茶，闷在盖碗里，过量释放内养分，生出苦涩味来。

但是，如果大家的泡茶工具不是白瓷材质的，或者不仅仅是110毫升水量，都不能按5克的标准来投茶。

不是所有容量的茶具，都适合5克白茶的。

得按照110毫升盖碗投5克茶的比例，来换算出自己的茶具相对较精确的投茶量。

比如，160毫升的盖碗，就要投7.2克白茶。而250毫升的超大盖碗，必须得投到11.3克，方才般配。

如果投茶比例不适合，盖碗小而投茶量过大，就容易出现茶汤苦涩的情况。

曾经就有个茶友，用90毫升的小盖碗，投5克茶冲泡，泡出来那个茶汤浓得，都快跟生抽有得一拼了。

喝进去，必然是苦涩难当的。

另外，泡茶时的出汤时间，也很关键。

优质的白茶，像太姥山的高山茶，内质丰富，释放得快，切勿坐杯。一坐杯，一闷泡，茶汤的苦涩味就出来了。

平白损失了一款好茶。

一觉醒来春已到

涩，是舌面受外物刺激，起了小皱褶所引发的不舒服感受。

涩，像是给舌面套上了一件雨衣，厚厚的，憋闷。

涩感的形成，有多种因素。有可能是产区、有可能是工艺、有可能是储存不当、有可能是冲泡时的工具、手法和水出了问题.....

总之，引发涩感的原因繁多，得一样一样去排查，方能揭晓真正的谜底。

鉴于时间和空间的距离，村姑陈只能帮助这位茶友分析出大致的原因，剩下的，需要这位茶友自己去排除，去确定最终的根结所在。

探讨茶的本身，就是一件极有意思的事，像侦破一个案件，各种线索，各种深挖，各种求证。

学刑侦的村姑陈，很享受这种推理的过程。

你们呢？

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初中三年的友谊可靠吗

没有社会的压力，没有利益的往来，学生时期才是最纯粹的友谊

初中三年你们是怎么过来的

我记得初一第一次全年级统考，我考了年级第二，五科里面有三科年级第一，从此奠定我在初中过的很潇洒的基调，三年下来还是比较顺利的，最后考上了top5的高中，不过班上有个女生从初二开始发力，最后中考的时候考了片区第一，去了NO.1的高中，我记忆犹新

说出一句关于劳动的名句

劳动致富，勤劳发家。

网络照片。

关于相逢的诗词名句有哪些

谢谢邀答。

（1）相逢红尘内，高揖黄金鞭，万户垂杨里，君家阿那边。<李白>

（2）相逢一醉是前缘，风雨散.飘然何处。<苏轼>

（3）相逢方一笑，相送还成泪。

（4）相逢意气为君饮，系马高楼垂柳边。

（5）十年离乱后，长大一相逢。

（6）渡尽劫波兄弟在，相逢一笑泯恩仇。

（7）一生大笑能几回，斗酒相逢须醉倒。

（8）故人入我梦，明我长相忆。

（9）同是天涯沦落人，相逢何必曾相识。

（10）千里有缘来相会，无缘对面不相逢。

初中三年该怎样度过呢

是学生就得好好学习实现自己的梦想

初中三年时光里，你最美好的回忆是什么

我那时除了上课下深，食堂，宿室，教室三点一线作三角形运动外，就是洗脸洗衣服漱口。这地方僻静而这离教宿区。那排长铁管派生出来的铁龙头，双排共一长槽，可供四五十人同时作业，洗盅，漱口，洗衣服，洗头均可躬身完成。是个热闹地方。

有一次，星期六没回家，就去洗衣服。那时住校生喜欢讲自立，什么琐碎都自已完成。一来二去，什么活计都会了。这次是九月下旬吧初三上期紧，那时讲"喜脱农门″的捷径，考中专就是惟一做也是最可行的路子。我对此奋发不己，为达此目的，日夜苦读。所以，不回去就自理好自己的生活。

端了盆就冲那高墙下的矮门而去，一株极粗的黄桷树，冠盖峨然，如一巨伞把小院覆盖，凉爽茵茵，靠隙而出的是崖菊，凌空飞动，如仙女下凡……

在龙头这边就有个洗头的仙女。大概也是初三，或高一的女生。我们那时非万一是不同女生讲话的，否则，就是"谈恋爱"，一旦有此嫌疑，一定被列另类。即便是同桌，也是有条看不见的界线划开。好笑又好气。

我刷黄胶鞋，另的也有几个女生窈窃私语，偷偷而抿嘴而笑。也不知道笑什么，顺了她们的神态过去，才看清洗头女孩妇洗发香波倒了，那香波正前赴后继地往外流。女同学只顾搓揉头发，一头一脸的霜雪，风一吹，泡泡裹挟着香气，四散飞舞，空气里弥漫了清新的发香。

我走过去，把瓶子扶正，几个女生诧异地看着我，怔怔地，然后你推我搡地低头笑着端盆提桶离开了。那一刻，我完成一件惊天大事样无比幸福。

后来，在快班的她，考了个好学校， 分到一个市里的重点中学，成了犬子的班主任。

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