话梅泡水喝有以下几个好处：
1. 解渴：话梅泡水喝可以消除口渴，给人带来清凉的感觉，尤其在炎热的夏天，可以起到很好的解暑作用。
2. 去火：话梅具有酸味，可以帮助降低体内的火气，缓解口腔溃疡、咽喉炎等症状。
3. 调理肠胃：话梅含有柠檬酸和醋酸，有助于促进消化液的分泌和消化功能的改善，有助于食欲的增加和消化不良的缓解。
4. 补充维生素C：话梅中富含维生素C，常常泡水喝可以补充身体所需的维生素C，有利于提高免疫力和抵抗力。
5. 缓解口气：话梅的酸味可以中和口中异味，消除口气问题。
需要注意的是，话梅泡水喝要适量，过量食用可能会导致胃酸过多，引起胃肠不适。而且由于话梅中含有一定的糖分，所以糖尿病患者应该适量食用。