要使胡萝卜炒得好吃，你可以尝试以下方法：

1. 准备：将胡萝卜洗净后切成条状或块状备用。你还可以根据个人口味选择添加一些其他配料，如洋葱、蒜末、姜末等。

2. 预处理：如果你喜欢更柔软的口感，可以将胡萝卜片放在开水中焯烫一下，然后捞起沥干。这样能使胡萝卜更容易炒熟。

3. 炒煮：预热炒锅，加入适量油，待油热后加入胡萝卜翻炒。可以适当加一些盐，它有助于吸收胡萝卜的水分，从而更快炒熟。炒至胡萝卜变软，但仍然保持一定的嚼劲。

4. 调味：根据个人喜好，可以加入一些调味料，如酱油、醋、蜂蜜、糖等，来增加味道。蒜末和姜末也是常用的调味料。

5. 提醒：避免过度炒煮，以免胡萝卜变得太软和失去其天然的甜味。保留胡萝卜的色彩和营养，尽量控制炒制时间。

总结：注意火候，加入适量的油和调味料，保持胡萝卜的口感和营养，你就能炒出美味的胡萝卜了。