牛腱子肉是一道非常美味的菜肴，下面是一种常见的做法：

材料：
- 牛腱子肉 500克
- 葱 2根
- 姜 2片
- 大蒜 3瓣
- 料酒 适量
- 清水 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 料理酒 适量
- 鸡精 适量
- 橄榄油 适量

步骤：
1. 牛腱子肉先洗净，放入冷水中浸泡30分钟，然后沥干备用。
2. 锅中加入足够的水，放入葱段、姜片和料酒，将牛腱子肉放入锅中，大火煮沸后转小火，继续煮煮10分钟，去除血水和杂质。
3. 取出牛腱子肉，用清水冲洗干净。
4. 热锅倒入适量的橄榄油，放入牛腱子肉煎至两面金黄色。
5. 加入切碎的大蒜炒香后，加入足够的清水，大火煮沸后转小火，加入盐、黑胡椒粉、生抽、老抽、糖、料理酒和鸡精，继续炖煮40分钟至牛腱子肉变得酥烂。
6. 将炖好的牛腱子肉捞出，切成适当大小的块状。
7. 最后可以根据个人口味添加适量的调味料，再放入锅中翻炒均匀，使得牛腱子肉均匀上浆。
8. 装盘即可享用，可搭配米饭或面条享用。

希望你能成功地做出美味的牛腱子肉！