鸡蛋黄瓜是一道简单而美味的家常菜，可以作为主菜或配菜。下面是一种简单的做法：

材料：
- 鸡蛋：2个
- 黄瓜：1根
- 葱：适量
- 生姜：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量

步骤：
1. 将黄瓜洗净，去皮，去籽，切成细丝。葱和生姜切成末备用。
2. 打入鸡蛋，加入适量盐，搅拌均匀。
3. 锅中加入适量食用油，烧热后加入葱姜末炒香。
4. 加入黄瓜丝翻炒片刻，至黄瓜丝变软。
5. 将蛋液倒入锅中，用铲子搅拌均匀，待蛋液变熟后关火即可。

提示：
- 可以根据个人口味加入适量的酱油或味精提升味道。
- 如果喜欢辣味，可以加入适量辣椒或辣椒酱调味。

这是一种简单的做法，你也可以根据个人口味和喜好进行变化和创新。