要使洋葱凉拌好吃，可以尝试以下方法：

1. 切碎：将洋葱切成细碎的丝或者薄片，这样可以增加洋葱的口感和入味的程度。

2. 腌制：将洋葱用盐腌制片刻，然后冲洗干净，这样可以去除洋葱的辛辣味，并增添一丝甜味。

3. 泡水：将切好的洋葱放入冰水中浸泡片刻，这样可以让洋葱更加脆爽，并且去除部分的辛味。

4. 加酱汁：可以用一些酱汁来拌洋葱，比如酱油、醋、香油、花生酱等，根据个人口味来选择适合的酱汁。

5. 加入调料：可以加入一些蒜末、姜末、辣椒粉、花椒粉等调料，来增加洋葱的味道。对于喜欢麻辣口味的人来说，也可以尝试加入一些辣椒油或者辣酱。

6. 混搭：将洋葱与其他食材组合在一起，如绿叶蔬菜、胡萝卜丝、黄瓜丝等，可以增加口感的层次感。

7. 适量糖：洋葱本身带有一些甜味，如果觉得味道太辣或太咸，可以适量添加一些糖来平衡口感。

最后，可以根据个人的口味喜好进行微调，调整洋葱凉拌的味道。