下面是一种简单的鸡蛋饭的做法：

材料：
- 米饭 2 杯
- 鸡蛋 3 个
- 胡萝卜 1 根
- 青豆 1/2 杯
- 洋葱 1/2 个
- 蒜瓣 2 粒
- 盐适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 胡椒粉适量
- 玉米油适量

步骤：
1. 将米饭用清水冲洗干净，加入适量的清水煮熟。煮好的米饭放凉，可以提前一天做好晾凉，这样做出来的饭粒松散。
2. 将洋葱、胡萝卜和蒜瓣切成小丁，青豆可以用开水焯一下备用。
3. 热锅倒入少许玉米油，加入切好的洋葱、胡萝卜和蒜瓣炒香。
4. 加入青豆继续翻炒，然后加入酱油、盐和料酒进行调味。
5. 将炒好的蔬菜盛出备用。
6. 再次加热锅，加入玉米油，将已经打散的鸡蛋倒入锅中炒熟。炒鸡蛋时可以适当加入少许盐和胡椒粉提味。
7. 将炒好的饭倒入锅中，翻炒均匀。
8. 加入之前炒好的蔬菜，继续翻炒均匀，让饭粒和蔬菜充分混合。
9. 最后可以根据个人口味再次加盐和胡椒粉，翻炒均匀即可。

小贴士：
- 在炒饭之前最好用凉米饭，这样炒出来的饭会更松软。
- 可以根据个人口味添加其他蔬菜或者配料，如豌豆、香菇、火腿等。
- 随个人口味变化，可以加入香菜或者葱花进行装饰。

希望你能做出一道美味的鸡蛋饭！