山楂泡水的功效和作用有以下几点：

1. 降脂减肥：山楂中的膳食纤维和果胶可以促进胃肠蠕动，防止脂肪吸收过多，从而降低血脂，减肥瘦身。

2. 补血养颜：山楂含有丰富的维生素C和多种矿物质，能够促进血液循环，增加血液氧合能力，从而起到滋补养颜的作用。

3. 食欲促进：山楂有一定的酸味和口感，可刺激消化液分泌，促进食欲。

4. 疏通经络：山楂可以促进血液循环，疏通经络，缓解经痛。

5. 调节血压：山楂中的花青素和黄酮类物质能够降低血压，对高血压有一定的辅助治疗作用。

总之，适量饮用山楂泡水不仅可以满足口渴，还能起到一些保健功效。但是，如果本身有胃酸过多、溃疡、痔疮等疾病的人，应少量食用或者避免。同时，为了保证身体的健康，最好在饮用之前先咨询医生或专业人士的意见。