桑叶泡水喝的功效与作用：

1. 抗氧化：桑叶中含有大量的多酚类物质，可以帮助清除体内的自由基，减缓氧化过程，起到抗氧化的作用。

2. 降血糖：桑叶中的天门冬氨酸和丙氨酸可以促进胰岛素的分泌，降低血糖水平。

3. 降血脂：桑叶中的黄酮类物质可以降低血脂，预防心血管疾病。

4. 利尿消肿：桑叶中含有一定的黄酮和黏液质，可以起到利尿消肿的作用，减轻水肿。

5. 抗炎镇痛：桑叶中含有抗炎成分，可以缓解各种炎症和疼痛。

禁忌：

1. 桑叶性凉，脾胃虚寒、寒凉体质者慎用。

2. 桑叶含有草酸，对肾脏有一定的刺激作用，肾功能不佳者不宜多服。

3. 对于孕妇和哺乳期妇女，建议咨询医生后再饮用。