1.外观：新茶的茶叶颜色鲜明，叶片翠绿，颗粒形状完整，表面有光泽，没有明显的色泽变化。陈茶的茶叶颜色深沉，叶片颜色变暗，颗粒可能会破碎，表面没有光泽，有明显的色泽变化。

2.香气：新茶的香气芳香，清新自然，没有异味。陈茶的香气比较浑重，可能有霉味或干燥味道。

3.口感：新茶的口感清爽鲜美，香气浓郁，茶汤清亮。陈茶的口感会比较醇厚，口感变得粘稠，茶汤颜色较深，不如新茶那么清亮。

4.价格：新茶价格一般比较高，陈茶价格相对较低。

根据以上的几点进行比较，可以比较容易地辨别出毛尖新茶和陈茶。但需要注意的是，毛尖茶的陈化过程需要一定的时间，保持好茶叶的保存状态对于陈化的效果也非常重要。因此，既要选择好的毛尖茶，同时也需要进行正确的保存方式，才能达到理想的陈化效果。